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RECEITAS
Dra Luciana S. Pasquali Garcia

Nhoque de Espinafre

Ingredientes

1 maço de espinafre
2 batatas grandes
1 gema
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal

Modo de fazer

Cozinhe o espinafre e as batatas com um pouco de água e de sal. Bata as folhas cozidas no liquidificador com um pouco da água usada para cozimento, até que fique na consistência de uma pasta mole. Amasse bem as batatas e misture o espinafre. Acrescente a gema, e aos poucos, a farinha de trigo, até obter uma massa homogênea. Faça os rolinhos e cozinhe em água fervendo. Depois, coe a massa e sirva com um pouco de caldo de carne ou frango.

* O espinafre pode ser substituído por 1 maço de brócolis, por 10 folhas de couve ou 20 de repolho.

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